開胃：醬蘿蔔皮vs酸甜蘿蔔

最初是在飯店吃了醬蘿蔔皮，覺得很開胃，n次實踐➕飯店朋友無私公開配方。才搗騰出適合家庭的簡易做法。

醬蘿蔔皮：口感偏辣、鹹。
酸甜蘿蔔：口感酸甜。

我這裏用了兩個蘿蔔皮，一個蘿蔔肉，另一個蘿蔔肉被用來燉湯了🤔

用料  

開胃：醬蘿蔔皮vs酸甜蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗淨切段，
   蘿蔔皮可切稍厚點帶稍許蘿蔔肉。
   蘿蔔肉切薄片，不急着吃可切厚點。

2. 蘿蔔皮：放適量鹽、白糖醃製1小時出水（鹽多於糖）
   蘿蔔芯：放適量白糖、鹽醃製30分鐘出水（糖多於鹽）

3. 倒掉醃製出的水，清水沖洗乾淨。

4. 醬蘿蔔皮料汁：生抽2 :陳醋2 :耗油1 :涼白開1  :大蒜6個 :姜3片 :小米辣若干 :泡椒8個 :泡椒水適量 :白糖一點點提鮮       ——大蒜用刀背拍一下即可！
   
   酸甜蘿蔔料汁：白醋3:白糖3:涼白開1:大蒜1粒: 泡椒5個小米辣2個（不能吃辣的可不放辣椒）    ——大蒜1粒切片     

5. 把醬蘿蔔皮料汁倒入醃製過的蘿蔔皮。封保鮮膜入冰箱冷藏3天以上，期間可以翻動拌勻幾次。٩(͡๏̯͡๏)۶順帶偷偷試味😜

6. 把酸甜蘿蔔料汁倒入醃製過的蘿蔔肉。封保鮮膜入冰箱冷藏2天以上。也同上翻拌。

小貼士

1,如果一次做的量比較大，注意不要接觸生水，防細菌。例：清水沖洗乾淨醃製過的蘿蔔，請改用涼白開。
2,不能吃辣的盆友請減少辣椒用量。
3,調料汁請單獨用空碗，先調製並試味，不夠鹹加鹽、不夠甜加糖、不夠酸加醋😜可大大增加成功率！