『廣東』膨鬆香脆油炸鬼

我也是第一次做油條！！！覺得還可以，發個食譜大家參考一下。記得交作業哦，哈哈。有什麼問題可以提醒我改進一下。

用料  

『廣東』膨鬆香脆油炸鬼的做法  

1. 首先把麪粉300g雞蛋和小蘇打酵母鹽倒在一起，用筷子攪拌，慢慢加入温水繼續攪，到最後加入玉米油，攪成一團。

2. 然後用手指背壓個十分鐘左右，再靜止十分鐘，再重複壓五分鐘，再靜止十分鐘，再重複壓五分鐘(剛開始比較粘，可以戴手套操作)

3. 壓成這樣蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上。

4. 提前半個小時拿出來回温，太冰炸不起來。

5. 回温後，桌上撒點麪粉，把麪糰倒在上面粉上。用擀麪棍壓平，不要壓太薄，也不要太厚。

6. 用力切開，大慨兩根手指寬。

7. 然後兩條兩條疊在一起，對半切開。

8. 筷子沾點麪粉，預防粘在一起。在中間壓一下，如圖。

9. 這樣就好了。

10. 油温半成熱，用筷子試一下，油冒小泡就可以下鍋炸。

11. 中小火慢炸，用筷子不停的翻。

12. 炸至金黃色便可撈出。

13. 成品圖，很鬆軟。

14. 成品