貴陽小吃—烙洋芋粑粑

貴陽街頭很多賣洋芋粑粑的小吃攤，也經常在家自己做，看見許多菜譜教放澱粉，但是洋芋本來就含澱粉，實際上用不着再放，多一道工序就行。

用料  

貴陽小吃—烙洋芋粑粑的做法  

1. 個頭差不多大小的洋芋洗乾淨蒸熟至筷子輕鬆戳通，一定要輕鬆戳通，不然等下有小顆粒。

2. 有擂缽就放在擂缽裏搗。
   我沒有，所以用湯缽裝起，擀麪杖慢慢搗，一直搗到成團，如果蒸得夠耙，這步很輕鬆。

3. 放鹽放葱花，可以嚐嚐鹹淡。

4. 用手團成團，可以像做肉丸子一樣用手摔打幾下。

5. 吃多少烙多少，剩下的用保鮮袋裝好放冷凍，下次直接拿出來烙。

6. 烙出焦黃鍋巴，放麻辣辣椒面和甜麪醬，甜麪醬可以加點水兑上和折耳根、酸蘿蔔拌勻。
   或者直接只放麻辣辣椒麪也非常好吃了。