超A版正新雞排

每次和小崽子經過正新雞排，總要和我磨上半天，麻麻好多次答應回家給他做一模一樣的雞排，一直沒兑現～今天花了一番的心思，終於把雞排端上了餐桌，小崽子一句：“正新雞排啊！”我就知道味道沒跑的了～^_^

用料  

超A版正新雞排的做法  

1. 雞胸肉一塊，片成兩半

2. 刀背敲鬆，面積變大，兩面抹鹽～

3. 小半勺雞精，雞粉更好～這玩意兒不會天天吃，當然是味道怎麼正怎麼來啦，介意可以不放

4. 辣椒粉一小勺，辣椒麪更好，摸勻～我家崽子是個半大小夥了，口味就沒那麼多顧忌了，真好

5. 白胡椒粉少許，抹勻～

6. 淋上一層色拉油～

7. 兩雞蛋加一勺生粉打勻，倒入雞胸肉上，兩面都要裹上雞蛋液，但別都倒進去了，後面還要裹一次的

8. 裹上澱粉，抖掉多餘的，我用的是中筋粉～

9. 就這樣

10. 準備一盤面包糠，再粘一遍雞蛋液，然後在麪包糠中盡情的翻騰，裹滿為止～原諒此步無圖～

11. 三分之二鍋茶油，燒至170度左右，開中小火，下雞排～炸到慢慢起浮，夾出控油一分鐘，復炸一遍，大功告成～

小貼士

我是晚上把肉醃好，第二天再裹粉炸的，更加入味～