祕製炸雞排，比正新雞扒還要酥脆香。

😁一切為了孩子，怕外面的雞扒不新鮮，油重複使用，所以還是自己動手比較好。自己做就可以按自己口味調整，外面的不是不夠味，就是不夠酥，要不切的太厚了。下午茶，麪包吃膩了，就做個勁酥脆雞扒，只要材料配好，雞扒提前醃製好，不用十分鐘就做好一份美味的雞扒。

用料  

祕製炸雞排，比正新雞扒還要酥脆香。的做法  

1. 新鮮雞胸肉切薄，用刀背剁。

2. 我切了四塊，一定切薄口感好一點，炸的時候也容易熟。

3. 醬油，老抽，蠔油，柱侯醬，白胡椒粉，鹽極少，白砂糖，花生油，（調味料要按份量和自己口味輕重進行調整）加入適量的牛奶用手抓五六分鐘後，加入一點生粉繼續抓均勻。放入冰箱半個小時以上（我放了三個蒜，一點薑片醃製，蒜香味）

4. 先裹雞蛋，到了麪粉，最後面包糠

5. 油大概有七成熱放入雞扒，二分鐘翻一次，五六分鐘炸好。我喜歡沾千島醬，小朋友可以沾番茄醬。

6. 又酥又嫩，真美味。

小貼士

1.雞扒一定要用刀背剁，力度適中。用力過猛，導致雞扒分離，特別用手抓雞扒調味的時候。
2.一定要用牛奶，所有調味料抓了五分鐘再放生粉繼續抓一會，再加點花生油，肉才不會柴。這樣雞扒又嫩有汁，炸好外皮又香又酥脆。
3.調味一定按需和個人口味，太鹽就不好了。