自制寶珠奶酪、奶酪起源（無糖版）

寶珠是我的最愛，奶香中透着酒釀味，怎麼吃都喜歡！這個方子簡單易學，酒釀是我自制的，查看我的菜譜裏有詳細介紹，自己動手非常有成就感，相信你也能成功！

用料  

自制寶珠奶酪、奶酪起源（無糖版）的做法  

1. 用自制酒釀濾出250毫升米酒汁，也可以直接到超市買現成的

2. 牛奶煮至沸騰離火，放至一旁冷卻

3. 待涼透後挑出奶皮

4. 倒入米酒汁攪拌均勻，到這一步就是“奶酪起源”了，冰鎮一下更好喝，保證和寶珠無差別，要吃奶酪的朋友們繼續往下看

5. 倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤多戳幾個小洞，小火蒸25分鐘，關火後不揭蓋，讓其自然冷卻

6. 待涼透後送入冰箱冷藏2-3小時，凝固後揭掉保鮮膜開吃吧！可根據個人喜好加入紅豆、葡萄乾、核桃、松子等等~

小貼士

米酒汁與牛奶1：1會更容易凝結。一定要冷鍋小火，否則容易蒸過頭。因為我用的是自制米酒汁，甜度很高就沒有加糖。如果是超市買的，感覺甜度不夠的話，可適當加入20克左右的糖。