用料 鮮牛奶 400克 糖 10克 酒釀（非殺菌型） 60克 自制版寶珠奶酪的做法 選用活酒釀，也就是非殺菌型酒釀，不要米，就把邊上的汁水倒出來 巴氏殺菌奶倒入容器中，加入酒釀水，喜歡甜一點可以在牛奶中加糖，攪拌均勻 等牛奶凝固即可，冬天約10個小時，如果酒釀活性強，環境温度高，需要的時間就短點
