用料
| 紅菜頭（甜菜頭） | 半個 |
| 核桃 | 半杯 |
| 生菜 | |
| 菠菜 | |
| 蘑菇 | |
| 紅甜椒 | 1個 |
紅菜頭核桃沙拉的做法
紅菜頭蒸熟，核桃烘熟
把紅菜頭皮剝掉，切小塊。加入糖和紅酒醋，浸泡一天，潷去汁
把綠菜撕碎，口蘑切片（個人習慣，焯了一下蘑菇，可以直接生食），甜椒切絲
兑汁：蔬菜沙拉，自然是用油醋汁。這款沙拉，食材比較豐富，我希望能突出食材本身的味道，所以，油醋汁裏面的香料們都省略了，橄欖油+紅酒醋+糖+一點點鹽
盛盤，澆汁，撒核桃碎
小貼士
（1）因為紅菜頭有股土腥味，要加入糖和醋浸泡去腥（2）油醋汁裏面不額外加香料，更能體現出食材的本味（3）核桃最後再撒，以免核桃被浸泡過久，受潮影響口感
