減肥低卡：傣味蒜蓉辣椒醬

我是一個非常喜歡吃辣的人，減肥期間也可以吃的傣味蒜蓉辣椒醬，沒有一滴油哦，做菜的萬能辣椒醬，可以用來拌湯麪或幹拌麪，拿來拌小米辣洋芋或涼菜，味道很板扎，還不用擔心會長胖。

用料  

減肥低卡：傣味蒜蓉辣椒醬的做法  

1. 小米辣去把，洗淨泡清水半小時以上，因為小米辣打過農藥，所以要泡清水。

2. 教大家一個剝瓣蒜的小技巧，兩隻手不是兩個手指捏住蒜瓣兩頭用力往中間一擠，蒜皮就破裂了

3. 將小米辣和蒜瓣分別放入絞碎機，也可以一起絞碎，也可以用料理機、破壁機、絞肉機。因為辣醬我喜歡有顆粒感的，所以我是用手動的絞碎機來絞碎的。

4. 注意看絞碎機盒裝滿了以後，把絞碎的辣椒蓉或蒜蓉倒進容器裏。

5. 絞好的樣子

6. 把辣椒蓉和蒜蓉合併在一個大碗中，擠入小的青檸檬汁，因為我只買了黃檸檬，忘了買小青檸檬，所以我用3個黃檸檬代替了小青檸檬，最好建議是用青檸檬，可以再倒入少許白醋。

7. 將擠入檸檬汁的辣椒蓉和蒜蓉攪拌均勻。

8. 裝入乾淨的容器中。
   冬天常温保存可以保存7天甚至更長時間，因為我7天就能把這些辣椒醬全部吃完。
   也可以冰箱冷藏或冷凍保存。

9. 晚上就做了西紅柿拌蕎麥麪，用到了傣味蒜蓉辣椒醬，給力✌

小貼士

1.傣味菜一般用的都是小青檸檬，我忘了買青檸檬，所以用了黃檸檬。
2.根據你的小米辣和蒜蓉的量，調整小青檸的使用，一般中等大小的碗我會用到10個左右，那麼一個大碗的話，我可能會用到20個左右。
3.做完傣味蒜蓉辣椒醬，一定要記得用洗潔精多洗幾遍手，避免去觸碰眼睛。
4.做菜的時候可以加入其他佐料，比如説食鹽芫荽，醬油之類的。