紅燒雞塊-格瑞美廚GOURMETmaxx

來自美食達人 Dream芸_
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。  雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞是尋常百姓家中必備的美食，雞得做法也是大不相同的，味道各有千秋，今天買了一個大土雞，分成兩份，先做一道家常紅燒雞塊把。

用料  

紅燒雞塊-格瑞美廚GOURMETmaxx的做法  

1. 雞肉切塊狀，使用50度清洗後洗淨備用，可去除腥味血腥味。

2. 準備好輔料；薑切片，葱去切段，蒜切成兩半。幹辣皮整個。
   
   料酒和老抽加入碗中備用。

3. 先安裝好攪拌頭，倒入清油，再倒入輔料蓋上蓋子，3分鐘120度L檔，炒出香味。

4. 再倒入雞塊，倒入料酒和老抽、蓋上杯蓋，設置5分鐘、105度 、L檔啟動。

5. 翻炒後加入鹽和開水，設置45分鐘、温度105度，L檔啟動。
   土雞老一點，時間長一點，小雞時間要減少。30分鐘即可。

6. 等到蜂鳴聲響起美味佳餚就做好了，
   湯汁較多時可打開量杯蓋收汁。

7. 成品圖

8. 成品圖