沙茶醬雞

用料  

沙茶醬雞的做法  

1. 備好所有食材。

2. 雞肉洗淨，生薑切片，青紅椒切細方塊。

3. 鍋中倒油，起高火熱油九成沸放入大蒜，生薑。

4. 蒜頭略黃倒入雞塊翻炒，炒至水分略幹，雞肉收縮。

5. 倒入沙茶醬，生抽，老抽，冰糖翻炒片刻炒至冰糖溶化。

6. 倒入高度白酒加鍋蓋低火燜煮15至2O分鐘。(火爐脾氣各異，若感覺水份太少可加適量清水)。

7. 煮至湯汁濃稠，倒入青紅椒翻炒幾下，用少許清水勾兑澱粉倒入收汁。

8. 起盤，表飾小葱。美味的沙茶醬雞就完成了。