沙茶醬鴨

很少煮鴨肉。買的沙茶醬一直沒用過，嚐嚐鮮。

用料  

沙茶醬鴨的做法  

1. 把鴨腿洗乾淨，把屁股切掉。

2. 正反兩面都均勻塗上沙茶醬，料酒，鹽，如果想上色可以加點老抽或者紅燒汁一起。醃製15-20分鐘。

3. 檸檬切成薄片，鋪在鴨腿上，繼續醃製20分鐘。

4. 時間充分的話，反過來也可以鋪檸檬醃製10分鐘左右。

5. 醃製的時間中，把配件切好

6. 切好就等鴨腿醃製完成。

7. 把鍋燒得很熱，均勻塗上花生油，看到鍋都冒煙了，把火關翻最小，把帶皮的那面放下去煎大概3-4分鐘。

8. 然後反過來繼續煎

9. 反過來煎的時候可以倒上配料一起

10. 煎5分鐘後，把鴨腿提起來，翻炒一下配料，把鴨腿放在上面，這個時候撒上一點白砂糖。然後等10-20秒澆上水。

11. 澆水可以和鴨腿持平，鴨肉需要蓋上蓋子燜制30分鐘左右。

12. 燜煮好後，拿起來，騷微冷卻後可以砍件，擺盤。如果想更美觀，可以切點七彩椒丁掛個芡汁。

13. 砍件🤣

14. 煮剩下的汁可以澆上去

15. 擺盤好上菜

小貼士

鴨肉不燜久很難咬開。