薄荷綠豆湯

一直都是煮綠豆百合湯、陳皮綠豆湯解暑，今天突發奇想可以煮個薄荷綠豆湯，儘管是熱熱的，但喝起來很涼快，屬於清熱防暑的一款飲品！

家裏的陳皮年份都太久了，如果加進去必然和薄荷味道有衝突，所以加了兩顆紅豆大的胎柑增加一點點風味，沒有可以不加，主要還是取綠豆湯的味道和薄荷的涼意。建議喝熱飲，很舒爽！

注：湯和豆沙分離後，大約還會剩下兩小碗綠豆沙可以吃。另，冰糖一定要煮好再加。

用料  

薄荷綠豆湯的做法  

1. 綠豆清洗乾淨，泡個把小時（我買的貴財家的，基本不泡也能煮到開花）。

2. 幹薄荷葉一把，放在濾杯中，像洗茶一樣用熱水略燙一下倒掉，再注入熱水浸泡，一杯的份量。

3. 綠豆和胎柑放入養生壺中使用“養生壺”煮60分鐘，煮好加入適量冰糖，再用“花茶”煮5分鐘。

4. 此時綠豆湯基本開花，會沉澱分為水和豆沙兩部分，用濾網把湯過濾出來；隨即將薄荷水倒入混合即可。