珍珠奶茶（家庭版）

自制珍珠奶茶，紅薯澱粉可放，沒有可以不放，是為了中和木薯澱粉太韌性。

珍珠丸子千萬別做太大顆，要不然會煮很久才熟透的，一定要有耐心煮到熟為止，要不口感會有夾生感覺。

喝珍珠奶茶不要晚上喝，會不容易消化的，按這做法口感和外面賣的一樣。

用料  

珍珠奶茶（家庭版）的做法  

1. 將紅糖融化，加入50g水。

2. 木薯粉留10g左右，慢慢把木薯粉和糯米粉加入，成半熟狀態，這狀態不好揉的，如果太粘就把剩下的10g的木薯粉慢慢的加入。

3. 成這就才能上手揉，如果覺得幹就加點點水，一定要慢點加，一個不小心就會加多😂。

4. 多揉，揉成小條條，準備切，也可以用小手辦，不要弄太大顆，因為很難熟。

5. 這些全部是小寶揉的😀，盤裏撒點點粉，滾動一下就不會粘在一起了，珍珠部分就完成啦！

6. 接下來開煮，準備多點水，先大火燒開下珍珠。

7. 水滾後轉中小火，我煮了差不多25分鐘，之前説的為什麼要小顆點，因為真的要煮蠻久的，煮好嘗試一下熟了沒，熟了就關火燜20分鐘。

8. 煮好，燜好後，過涼水沖洗掉上面多餘的粉槳，直到看到珍珠透明。

9. 用涼白開，浸着。

10. 準備一個小鍋放50g左右的水燒開，下紅茶煮8分鐘左右，想要茶味濃些就煮久點，嘗下有茶味就放煉乳，加純牛奶，用篩子過濾一下，如果覺得不夠甜就加10左右白沙糖，把茶葉過濾掉。

11. 過濾好的奶茶，把泡泡抹掉，把珍珠放進煮一下，我覺得這樣珍珠軟一點好吃些，也可以直接放杯子裏，再倒奶茶。喜歡珍珠軟點口感就用開水過一下，再倒奶茶到杯子裏。

12. 可以直接把珍珠放杯子，再倒奶茶。

13. 成品。

14. 珍珠奶茶。

15. 配上杯子，完美。