咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕

疫情尾期，總算可以偶爾出門購物啦，趕緊趁機買了一盒200毫升的淡奶油。總算可以做有奶油的蛋糕咯～
用有限的食材做美味的蛋糕

用料  

咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕的做法  

1. 速溶咖啡粉用開水沖泡，放涼，放入發麪盆。
   倒入玉米油，攪拌，充分乳化

2. 乳化狀態如圖

3. 篩入麪粉

4. 攪拌均勻

5. 放入蛋黃

6. 蛋白放入到另外一個盆備用

7. 蛋黃液攪拌到光滑

8. 蛋白加糖打發，如圖狀態。
   打發時烤箱可預熱:160℃

9. 打發蛋白加入蛋黃基底中

10. 攪拌均勻

11. 倒入烤盤，放入烤箱中層，烤15-20分鐘，看具體烤箱，及蛋糕糊厚度，如果太薄10來分鐘就夠了。

12. 烤好，拎着錫紙移出烤盤

13. 四邊先撕開

14. 上面蓋上一張錫紙防止水份流失，晾涼

15. 接下來就可以打發奶油，捲成卷，做成毛巾卷

小貼士

由於疫情原因，油紙用光了，只能用錫紙，沒想到還挺好用，還可以根據大小適當折一下，烤盤太長了，折一下烤出來尺寸正好。
糖放的比較少，味道是苦甜苦甜的，很大人的感覺。喜歡甜的可以酌情增加糖量。
一定要注意，別烤得太乾了，否則卷的時候會開裂哦！聞到咖啡香就要注意咯！時刻盯着烤箱吧！如果真的不能捲起來，就切成四方形做奶油蛋糕吧！
這個基底特別容易捲起來，不會太乾。好吃好用！