巴盟燜面

因為媽媽腸胃不太好，不常做燜面吃，小時候每逢回姥姥家，大妗做的燜面總是能讓我餵飽肚子裏的饞蟲，長大了好不容易學會了這道菜，雖然沒有大妗做的好吃，但是終於可以做給她吃啦！

用料  

巴盟燜面的做法  

1. 豆角順長剪開，剪成自己喜歡的長度，土豆切條，大概0.5釐米左右，喜歡粗點的也可以，太細容易斷或者化湯

2. 葱蒜切碎

3. 喜歡吃西紅柿的可以放點，切成長條即可

4. 起鍋燒油，我用的是媽媽做的醃豬肉，沒有的可以用五花肉和素油代替

5. 待油熱下葱蒜，炒出香味後放入西紅柿熗鍋

6. 西紅柿炒軟倒入適量醬油，加入鹽，順着鍋邊溜入一小勺香醋

7. 下豆角和土豆翻炒，此刻依然保持大火🔥

8. 炒至土豆和豆角微微發青，加入温水和菜平了就可以了，多了容易太軟，少了容易糊鍋

9. 待水開，嚐嚐甜鹹進行調味，甜了加鹽鹹了加少許雞精，一丟丟即可，調好味道放麪條，均勻撒開，鋪滿鍋，我用的是超市買的細面，有手藝的親可以用手擀麪

10. 蓋好鍋蓋，調成中火，等待8到10分鐘，開蓋即食

11. 最好搭配蔓菁絲絲拌老乾媽，再來幾瓣生大蒜，味道美極啦！

小貼士

有些用料都是適量，因為人的口味都不太一樣，根據自己喜歡的味道加入適量的調味品，更能凸顯菜品的味道