包氏滷腩肉

在悉尼請朋友吃飯，想做一款能代表中國特色的菜 - 很多料不齊。於是自創了這款滷腩肉。結果反響非常不錯。澳洲美女説這是她第一次“吃肥肉”（第一口是在我鼓吹只有肥肉裏的膠原蛋白才能被吸收之下才嘗試的），並且連吃了三塊！！“very delicious" "out of the world!" is the comment I receive!! 最後還拍了照片説要曬到Instagram去！
還剩一片時才想起還沒照相，於是只有取近景了哈。。。

老包就在這兒曬一下製作過程。。。

用料  

包氏滷腩肉的做法  

1. 將腩肉抹上鹽、老抽、生抽、糖，裝入保鮮袋，放入冰箱。24小時 （沒時間此步可以省去）

2. 煮水鍋，放入腩肉，八角，一片檸檬，冰糖，鹽，老抽，生抽，紅葱頭，桂皮，山楂片，姜，胡椒調味

3. 大火煮開；中火40-60分鐘；起鍋，切片

小貼士

山楂片可以幫助肉煮軟入味並且去油膩。。。

也可以自己做一個滷料袋：將胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂裝入用淨布做成的香料袋內。 這次在國外，沒這樣麻煩，醬油，冰糖和姜打主力。一樣美味哦！