劉氏滷肉飯

用料  

劉氏滷肉飯的做法  

1. 1.處理肉，五花肉切塊。

2. 2.焯水，冷水放入切好的肉，加入兩段大葱，三片生薑，料酒適量。水沸騰後關火。撈出肉。涼水洗兩遍，儘量濾乾淨水。順手煮上米飯。

3. 3.熱油，倒入洗好的五花肉，翻炒至金黃，加入三片生薑，1勺老抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，八角3顆，桂皮1片，香葉3片，蒜4瓣，翻炒，加水沒過五花肉，小火頓30分鐘。

4. 4.煮雞蛋，2個雞蛋煮15分鐘，撈起剝皮。五花肉還有剩十分鐘的時候，放入雞蛋。繼續燉十分鐘。收汁，出鍋。