豬大腸一般都是做幹鍋，尖椒，水煮的，今天我把自己滷製大腸的方法分享給大家！這個圖片是成品的幹鍋大腸，配上洋葱，尖椒，那真是香啊！
用料
| 豬大腸 | 2斤 |
| 姜葱 | 各10克 |
| 花椒幹辣椒 | 各3克 |
| 八角香葉桂皮 | 適量 |
| 丁香白芷小茴香 | 少許 |
| 草果豆蔻羅漢果 | 很少量 |
| 耗油 | 10克 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽味精雞精 | 適量 |
| 白糖冰糖 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 少許 |
老滷大腸的做法
豬大腸買回來用生粉面粉鹽白醋洗乾淨，鍋裏飛下水！
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第2張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第2張")
鍋裏下入姜葱，各種香料，炒香，加入調料，水燒開！
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第3張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第3張")
黃酒
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第4張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第4張")
耗油
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第5張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第5張")
老抽
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第6張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第6張")
豆瓣醬
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第7張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第7張")
燒開倒入高壓鍋內然後鍋洗乾淨！
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第8張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第8張")
鍋裏下入油少許，下入冰糖，白糖，水，炒成糖色，倒入高壓鍋內，攪拌均勻！然後上氣之後壓15分鐘即可！
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第9張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第9張")
差不多就可以了
![老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第10張]( "老滷大腸的做法步驟圖，老滷大腸怎麼做好吃 第10張")
小貼士
這個大腸洗是關鍵，裏面的油一定要去除百分之60左右，不然，腥味太重了！
