前天被朋友圈的豬大腸圖片吸引了,今天叫家婆買了點回來做!
用料
肥腸 | 10元 |
生薑 | 1小塊 |
香葉 | 1把 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 1片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
白砂糖 | 1克 |
大蒜 | 2瓣 |
滷🐷大腸的做法
洗豬腸的時候忘記拍照啦,這個是已經洗好的了。
介紹下洗豬腸的方法:
1.拿油和澱粉混合豬腸開始搓洗。
2.然後把豬腸翻過來去除肥油(要留一點肥油才好吃,不要全部去完了)。
3.去完裏面的肥油後要把豬腸在翻回來接着倒入油和麪粉搓洗。
4.搓完用清水洗乾淨。準備好圖片的材料,洗乾淨備好。
鍋裏冷水放入豬腸,生薑片、料酒。
煮至水開沸騰就可以關火,然後在用冷水洗淨豬腸。鍋裏倒油放入白砂糖,注意一定要小火,要不炒焦了就苦啦!
白砂糖炒到有這種焦糖色的小泡泡就關火,繼續翻炒兩下
炒好白砂糖然後倒入圖一的材料翻炒出香味
然後倒水在鍋裏煮,在放入蠔油、生抽、老抽
放豬腸進去煮,先大火煮開然後在大火煮5分鐘轉中火煮半個小時收汁就可以啦!
就這樣子就煮好啦!注意收汁不要完全收完要留一點汁等下襬盤。
大腸切好裝盤,大功告成可以吃啦!
小貼士
大腸一定要洗乾淨才好吃