用料 泥鰍 若干條 青紅椒絲 若干 葱薑蒜 若干 花椒 6—7粒 料酒 4勺 生抽 2勺 營養價值高的紅燒泥鰍的做法 買來的泥鰍,最好讓店家直接殺好。否則滑膩膩的,好費勁。拿回家洗好,用薑片、一點點鹽醃十分鐘 油鍋,下葱薑蒜爆香 下泥鰍,加料酒,翻炒五分鐘 變這顏色後,加生抽,料酒和水,燜燉三分鐘 加青紅椒配色 出鍋