營養價值高 容易製作的紅糖歐包

紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的葉酸、蘋果酸、氨基酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
這款麪包材料簡單 營養價值高 紅糖和麪粉的香氣搭配核桃 紅棗 葡萄乾 香甜可口。

用料  

營養價值高 容易製作的紅糖歐包的做法  

1. 紅糖，水，酵母放入主鍋 2分鐘/37℃/速度2，激活酵母 融化紅糖

2. 加入高筋麪粉，鹽
   先30秒/速度3慢慢擰到6  混合麪粉
   再4分鐘揉麪鍵。

3. 從主鍋倒出麪糰，摔揉幾次至表面光滑，切割兩等分。
   一份揉圓放入乾淨盆中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大；
   另一份將核桃 紅棗 葡萄乾揉入麪糰，再揉圓放入另一個乾淨盆中，覆蓋保鮮膜，發酵至兩倍大。

4. 覆蓋保鮮膜發酵至兩倍大

5. 有乾果的麪糰輕輕排氣後分割等量的三份麪糰，整形成圓錐體

6. 另一份麪糰輕輕排氣後，也切割成等量的三份，輕輕擀至橢圓形，做為麪糰。

7. 將有果乾的麪糰放在麪皮中間。

8. 輕輕用手將麪皮裹住含有果乾的麪糰，捏緊封口處。

9. 捏緊後的麪糰保持圓錐體。

10. 光滑一面朝上，放入烤盤，待發酵2.5倍大。

11. 表面撒一層面粉，割刀口。
    同時烤箱預熱200℃，烤箱放入一個空烤盤，放入130克水，一起預熱。
    預熱好了，放入麪包，隔水烤制25分鐘，中間觀察麪包表面，着色比較深，需覆蓋錫紙，繼續烤制，再調至180℃，烤10到15分鐘。

12. 樸實好吃的紅糖歐包。