用料 鱸魚 1條 姜 多片 葱 多根 料酒 1 青椒 半個 洋葱 半個 豆瓣醬 1勺 紅燒鱸魚（家常版）的做法 鱸魚洗乾淨 準備好料 魚表面加料酒、鹽、加生薑葱段抹勻醃製。青椒洋葱、蒜片、生薑片切片備用。 醃製一小時後，拿廚房紙擦乾淨魚的水分 這一步為了防止下鍋煎的時候濺油 熱油 把魚下入油鍋煎制大概一分鐘後翻身 等魚定型 魚皮沒有很破 下入豆瓣醬翻炒出紅油 加入適量熱水、把備好的料一同下鍋 熬六七分鐘左右加入適量的芡水勾芡，目的是為了湯汁濃稠 出鍋撒香菜
