🐟豆瓣鱸魚🔥家常紅燒魚

婆婆是四川人，平時酸菜魚吃的多，元旦放假自己下廚，那就來換換胃口吧！
珠媽是武漢人也喜歡辣口，那就來一條辣口的紅燒豆瓣鱸魚吧，一起！一起！

用料  

🐟豆瓣鱸魚🔥家常紅燒魚的做法  

1. 準備一點小米辣剪碎，不能吃辣可以不放小米辣、花椒，八角，葱花，蒜瓣拍碎備用

2. 薑片切的儘量薄一點多一點

3. 鮮鱸魚去鱗、內臟，洗乾淨
   兩面的魚背上斜切口，1-1.5cm左右深

4. 切槽和魚肚子裏面抹點鹽，醃製15分鐘

5. 魚背切槽裏放上薑片，加料酒醃製15分鐘

6. 1⃣️醃製好的魚用廚房紙（或抹布）吸去多餘水分
   2⃣️鍋裏多放點油，加入蒜瓣，花椒，八角微微炒香，然後魚入鍋煎到兩面金黃，
   ❤️❤️❤️魚煎的差不多了把魚撥到鍋的一邊，把鍋微微側着，將紅油豆瓣放到鍋裏，用煎魚多的油煎香（這一步不要省略，沒幾煎香的豆瓣沒有靈魂😜），如果喜歡吃辣小米椒也這個時候加進去煎一下
   3⃣️醋淋到魚身上，這一步能有效祛腥氣
   4⃣️加老抽，糖，加半碗水，燒5分鐘後輕輕翻面，在少5分鐘左右
   

7. 最後加入雞精，湯汁這時候也收的比較濃了
   先把魚盛到盤子裏，鍋裏保持小小火，下葱花

8. ❤️鍋裏的魚汁里加入少許色拉油，這樣魚汁就變的油光水滑啦

9. 最後給鱸魚澆汁，香氣四溢啊～
   鱸魚肥美刺不多適合全家共享，就這一盤，妥妥下飯吧😋

10. 上桌，開飯！
    
    學會了記得交作業哦😘