素紅燒帶魚

用料  

素紅燒帶魚的做法  

1. 山藥蒸熟

2. 壓扁，橫片成兩半

3. 麪粉、澱粉1:1加水攪拌均勻成糊汁

4. 片好的山藥掛糊，油炸

5. 鍋內留底油，放入幹辣椒絲和薑片，倒入炸好的山藥，鍋內加水至剛好沒過山藥，放入糖、醬油、醋、鹽，待汁收幹，盛入盤中，撒上香菜末即可。