紅燒帶魚🐟

用料  

紅燒帶魚🐟的做法  

1. 帶魚🐟切5cm*5cm段狀，用葱，姜，料酒，生抽，鹽🧂，白糖🧂，胡椒粉🧂碼味，等待⌛️15分鐘

2. 葱切斜刀段，幹辣椒🌶️對半切，紅椒切圈，蒜，姜切厚片

3. 準備蛋液🥚，將碼好味道的帶魚段依次裹蛋液，準備下鍋煎

4. 熱油，放入裹好蛋液的帶魚段🐟下鍋煎至兩面金黃後撈出備用

5. 重起鍋放入少量油，下姜，蒜，幹辣椒，郫縣豆瓣爆炒出香味，放入備用的帶魚段🐟翻炒片刻

6. 加入開水沒過帶魚🐟，加料酒，老抽，生抽，蠔油，雞精，糖，葱段，香葉大火燒開

7. 轉小火燉煮至收汁，加入水澱粉勾芡

8. 撒上紅椒圈，裝盤即可。給媽媽👩🏻做的午餐🥣，肉質鮮嫩多汁，色澤金黃，是下飯的好選擇哦😋

小貼士

1.帶魚肉嫩，翻炒的時候注意不要把肉弄碎了
2.根據個人口味適當增減辣椒用量
3.多的蛋液可以在煎帶魚的時候一起下鍋煎