【帶魚】帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性温，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

用料

香炸帶魚/紅燒帶魚的做法

帶魚洗淨後瀝乾水分，切成小段，加1大勺鹽，1勺料酒，用手抓勻，醃製15分鐘；
帶魚醃好後兩面均勻的裹上澱粉；
鍋內放足量的油燒熱，放入帶魚，中小火慢慢炸，將2面炸成金黃，最後關火，讓餘温再炸一下，撈出濾油裝盤，到這裏這道“香炸帶魚”就完成啦，可以洗洗手開飯咯，想做“紅燒帶魚”就接着往下看哦
取小碗，放2勺生抽、1小勺老抽、1勺醋、1勺白糖、1小勺鹽、適量胡椒粉攪拌均勻待用
鍋內留底油，放入薑片、幹辣椒和葱段，爆香；
放入上面炸好的帶魚，倒入調好的醬汁，再加入適量的開水沒過魚身，等湯汁濃稠後就可以關火出鍋了~

小貼士

1、炸帶魚的時候不要急着翻面，不然容易碎掉，炸的過程也可以給帶魚去腥，吃起來脆脆的，蘸醬的味道會更好，有時間不妨一試哦；
2、生抽老抽把握用量，這次手重了顏色太濃😂