幹鍋大頭蝦

用料  

幹鍋大頭蝦的做法  

1. 大頭蝦洗淨，倒入開水裏煮熟，撈起。

2. 去蝦鬚去蝦腳後，逐個開背。

3. 平底鍋內倒入適量的油，下大頭蝦煸炒，炒至大頭蝦微微開背後，盛出備用。

4. 胡蘿蔔和萵筍分別切狼牙條。

5. 土豆切狼牙條，蓮藕切片。

6. 另起鍋，倒適量的油，下胡蘿蔔條和土豆條煸炒。

7. 煸炒至土豆半熟後，下蓮藕片和萵筍條繼續煸炒至熟，盛出備用。

8. 另起鍋，倒入適量的油，放入姜塊，蒜瓣，葱段和小紅辣椒煸香後，放適量的料酒，豆瓣醬，牛肉醬，蠔油，生抽，鹽，糖和少許的清水繼續炒出醬汁。

9. 醬汁調好後，倒入胡蘿蔔條，萵筍條，土豆條和藕片。

10. 再放入大頭蝦，翻炒均勻。

11. 撒入香菜碎，翻拌均勻即可。

12. 盛入深碗中，幹鍋大頭蝦就做好了。