邵匯大蝦，喜蝦客，王婆大蝦。超級簡單的幹鍋蝦

邵匯大蝦，喜蝦客，王婆大蝦，都是類似於幹鍋蝦的做法。先吃蝦，再涮火鍋。
喜蝦客的底料味道我最喜歡，香料味道足，但是蝦不是特別新鮮，主要鍋底顏色偏深(ｰｰ;)讓我有種回收後再煮下一鍋的感覺，當然這只是我的揣測。。。
最近家附近新開了一家邵匯大蝦，一時間大排長龍，吃了一次感覺也都差不多，應該比較好做，於是嘗試自己做，口味幾乎沒有差別
這個做法比較簡單家常，底料直接買現成的，講究點可以買 “王婆大蝦”，網上有售，不過我做起來直接用火鍋底料也吃不出區別，喜歡更辣更香的可以用重慶火鍋那種牛油鍋底，吃不了辣的就用清湯，總之家常又好做
我在沿海城市，現在是蝦的季節，新鮮活海蝦二十多元一斤，在店裏吃88元的蝦鍋只有一斤蝦，自己在家做可以買三斤蝦(*¯︶¯*)

用料  

邵匯大蝦，喜蝦客，王婆大蝦。超級簡單的幹鍋蝦的做法  

1. 新鮮海蝦洗乾淨，可以冷凍一到兩小時再做，不影響新鮮度，又好下刀

2. 開背去蝦線，這裏我把蝦槍剪掉了，是因為怕扎手扎嘴，蝦槍去不去都行

3. 全部處理好啦，用廚房紙吸乾水分，或者晾一會兒，避免水份多炸的時候崩

4. 處理配菜，土豆🥔西蘭花🥦玉米🌽，這個玉米就有點那啥😅是我姥爺自己種的，賣相一般哈

5. 土豆🥔切條不要太細，不然會煮斷，玉米🌽切塊，西蘭花🥦切小朵，玉米和西蘭花焯水備用，土豆準備油炸

6. 先炸土豆，三分鐘左右，這樣子焦黃就可以了哈

7. 之後炸蝦，油温大約7到8成熱，一定要注意別被油崩到。炸個一分多鐘就好了，很快的，別炸老了

8. 炸好大概是醬紫

9. 炸好啦，我的蝦比較小，沒有那種炸開花的感覺哈

10. 準備炒的料，葱薑蒜，冰糖，花椒八角孜然芝麻，家裏有啥就放啥，喜歡香料味兒重的，桂皮香葉豆蔻啥的都可以放點，我不放是因為家裏沒有了

11. 底料用的這個牌子，講究點就用專門的，比如王婆大蝦。

12. 炒糖色。這一步可有可無，純粹是為了顏色更好看，會炒就炒一下，湯底顏色更紅亮，不會炒或者嫌麻煩就略過，直接炒底料

13. 糖色炒好後加入葱薑蒜炒香

14. 接着加入香料，孜然花椒八角等炒香

15. 加底料包，加水，燒開，加入蠔油，適量糖（喜歡甜口）按照個人口味來(*¯︶¯*)

16. 接着加入處理好的玉米🌽土豆條🥔西蘭花🥦炸好的蝦🦐小火煮三到五分鐘入味兒即可

17. 出鍋，撒少許芝麻，還有葱花香菜啥的都可以

18. 可以開始吃啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

小貼士

總之還是很簡單好做的哈