用料 基圍蝦 半斤 羅氏蝦 半斤 薑片 葱段 米酒 少量食用油 砂鍋幹燜大蝦(基圍蝦、羅氏蝦)的做法 處理大蝦,這次用了基圍蝦和羅氏蝦 砂鍋抹上少許食用油防粘,均勻碼上薑片及葱段 鋪上蝦,因為這次蝦做的少所以用的小砂鍋,蝦多可以用鑄鐵海鮮鍋 蓋上蓋子,大火燜7分鐘,基本水分可以烹幹,如水分未乾可繼續中火烹製 鍋中水分差不過烹幹後,在鍋蓋邊緣淋上廣東米酒,因為單手操作,所以淋得不夠好 再中火燜1-2分鐘,香噴噴的蝦就做好啦