【幹鍋蝦】

【文采不佳】突發奇想第一次做幹鍋蝦，做之前問了度娘，然後直奔超市將所有材料購入，回家開做！

用料  

【幹鍋蝦】的做法  

1. 【挑蝦線】這個真的對我來説是個真的很矯情的步驟！一般我是直接吃的！女朋友講究，我只好從了，一個個得挑！這把老腰啊！

2. 【醃製蝦】將蝦線挑完，開背，將料酒及鹽，醃之！20分鐘吧！主要去腥，友情提示：鹽不宜過重，還是清淡點好

3. 【準備輔料】1.將水芹切斷，大小長短自己把握，備用 2.將土豆切條，粗細自己把握 （雖然我們都有強壯的體魄，但是還是要把菜洗乾淨哦）

4. 【輔料準備】
   生薑切絲（刀功不好切粗了）
   蒜切片
   花椒一把
   幹辣椒若干（根據抗辣度自控）

5. 【主料過油】
   這道菜貌似蠻費油的
   1.土豆條炸制金黃撈出備用
   2.蝦過油撈出備用

6. 【開炒啦】
   原諒我真的沒有時間邊炒菜邊拍照！下次找個助手紀錄一下；
   1.倒油，待油熱，調小火，將姜、蒜、花椒、幹辣椒下鍋爆香，緊接着加入辣椒醬翻炒幾下；
   2.倒入已過油的蝦及土豆下鍋翻炒；
   3.加入水芹翻炒；
   4.快出鍋時，加入香菜沫翻炒！
   （不建議在翻炒時加調味品，因為辣醬本身已夠味，當然，你可以根據自己的口味調整）

小貼士

1.最好買活蝦，這樣的蝦肉比較緊緻；
2.翻炒時不宜加調味品，太鹹，要不太hou；
3.按量做菜，不宜浪費！（正能量）