梭子蟹保存（熟凍篇）

這是CC結合顧客們的保存經驗，綜合之後，自己再做實驗得出的方法。也希望大家多提建議。
梭子蟹保存的冷凍篇下次再做圖分享。

用料  

梭子蟹保存（熟凍篇）的做法  

1.       梭子蟹一定要在拿到的第一時間蒸熟，越早蒸越早鎖鮮。我們海邊，如果梭子蟹是早上買回家的，也是立刻做熟，中午再吃的。
        如果沒空第一時間蒸熟，就1、儘早袋裝了速凍    2、當天吃的可以儘早冷藏，但一定要加蓋冰袋。

2. 我實驗的時候，是在冰箱冷藏格解凍了40分鐘，再微波爐兩分鐘。但也有顧客試過，不用解凍直接微波爐三分鐘。我覺得可行！
   千萬不能蒸！

3. 做實驗隨手拎的蟹，居然肉肥膏黃，特別肥膩。
   因為微波爐加熱過，吃起來相比新鮮蒸的，多了點類似烤蟹味道。