嘗試新的做法,味道很不錯。 用料 梭子蟹 3只 葱 三根 姜 5片 蒜 10瓣 焗梭子蟹的做法 處理食材很關鍵,我的梭子蟹處理的很乾淨,今天的蟹比較大,三隻蟹整出了一鍋。 砂鍋底部抹一層油,鋪滿生薑片和大蒜頭,扒蟹肉蟹鉗放上去,放一隻蟹蓋好看一些。再撒上生抽,蠔油,白砂糖。 蓋上鍋蓋,沿邊倒一些黃酒,開中火慢慢焗,大概七八分鐘,香味出來,再過三四分鐘,關火燜一下。 與塗了生粉炒年糕的做法不一樣,吃蟹肉更純粹。