毛主席家長的美食，湘潭鍋餃！第一次做教程，小朋友全程幫忙拍照。不同於煎餃，也不同於上海的生煎包，湘潭特色美食！ 用料 豬肉 300克 韭菜 100克 生抽 1勺 鹽（放餡裏面） 10克 味精 一小勺 龍牌醬油 一小勺 麪粉 400克 純淨水 200克 酵母 一小勺 鹽（放麪粉） 小半勺 湘潭鍋餃的做法 麪粉，純淨水，糖，鹽，稱好丟進麪包機，啟動和麪程序，和成麪糰，醒半個小時，這時去準備肉餡。 剁肉韭菜，調味 抓出醒好的麪糰 摺疊 揉麪 再揉 揉一百下 揉啊揉 揉好成一個光滑的麪糰 搓成長條 切成11等分 擀圓 跟擀餃子皮一樣的 擀皮 全部擀好 開始包餡 放肉餡 捏褶皺 跟捏餃子一樣 再捏 再捏 包好一個大餃子 放平底鍋擺好 平底鍋刷點油 一鍋 再醒二十分鐘後，倒大半杯水，準備開火蒸 開始上汽 大火蒸 餃子在繼續長大 水快乾了，調小火 繼續小火煎 翻過來看看，鍋巴黃了沒有？ 又焦又脆又香的鍋巴煎好了 關火 熟了 皮薄肉大配白米稀飯不錯！
