紅茶的香氣濃郁，跟麪包很搭
加上用朗姆酒浸漬的桂圓乾
烘烤的時候香味就已經讓人忍不住想要嘗一口
麪包形狀和割包的手法是跟着b站博主奶油tracy學的～
用料
| 王后硬紅高筋麪粉 | 220克 |
| 全麥麪粉 | 30克 |
| 紅茶粉 | 5克 |
| 水 | 170克 |
| 無鹽黃油 | 15克 |
| 桂圓乾 | 50克 |
| 朗姆酒 | 適量 |
| 鹽 | 4克 |
| 赤砂糖 | 24克 |
| 乾酵母 | 3克 |
紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法
桂圓乾切小塊，用朗姆酒浸漬
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第2張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第2張")
將高筋麪粉，全麥粉，鹽，糖，紅茶粉，酵母粉和水放進廚師機混合揉成麪糰至初級擴展
加黃油，繼續揉麪至接近完全擴展
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第3張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第3張")
麪糰收圓，放進容器中蓋保鮮膜發酵
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第4張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第4張")
發酵至2倍大，用時60分鐘
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第5張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第5張")
分成2份，滾圓，鬆弛15分鐘
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第6張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第6張")
排氣，擀成矩形，翻面，灑上桂圓乾
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第7張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第7張")
捲起來整形，二次發酵
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第8張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第8張")
二發完成，用時50分鐘，表面噴水、篩粉，割包
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第9張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第9張")
烤箱上下管200攝氏度，20分鐘左右
![紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第10張]( "紅茶赤砂糖朗姆酒桂圓歐包的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1. 紅茶粉任意牌子都行，我用的Lupicia杏樹紅茶粉，可以直接放，也可以用開水先泡好放涼再加入麪粉混合
2. 發酵時間和烤的時間根據實際情況自行調整
3. 考慮到桂圓乾很甜只放了50克，多加一些味道應該更香，當然也可以換成其他任何果乾或者再加點堅果之類的
4. 割包我是用剪刀的，具體手法來自b站博主奶油tracy
