提拉米蘇歐包 消耗奶油奶酪

親測消耗食材效果佳，味道很可。

用料  

提拉米蘇歐包 消耗奶油奶酪的做法  

1. 混合波蘭種材料室温或冷藏發酵。

2. 麪包部分所有材料混合，廚師機揉至出膜，放一邊發酵。

3. 等發酵的時候準備內餡，軟化奶油奶酪攪拌至順滑，泡開速溶咖啡待用。

4. 淡奶油加糖打至濕性發泡後加入奶油奶酪和朗姆，混合均勻。

5. 開始組裝（其實直接混合也可）：餅乾蘸咖啡後鋪底，上面放奶油奶酪混合物，均勻篩入可可粉，撒上巧克力碎（ps如果用手指餅乾這種快速蘸一下就行了，為了消耗材料我用了家裏剩的奶酪餅乾和蘇打餅乾，這類餅乾吸水性不好，需要浸泡在咖啡液中）。

6. 麪糰準備好後排氣包餡整形，鬆弛一會兒，烤箱預熱170度，中層35分鐘，上色後蓋錫紙。

7. 完成。

小貼士

可以用代糖，我是白砂糖和代糖1:1。
菜譜材料是我做一個大面包的用量，可以依個人口味和家裏材料情況調整，整體自由度挺高的。
奶油奶酪比馬斯卡彭厚重，不適合做提拉米蘇，但做成夾餡就很合適。