奶油奶酪吐司（消耗奶油奶酪）

買了一公斤裝的奶油奶酪，做了一次重芝士蛋糕就不想弄了，各種方法消耗奶酪，也找了好幾個做吐司的方子不斷調整，這個是最成功的一個，面面軟軟的口感，我很喜歡。

夏天做吐司揉麪很擔心面温，所以就揉麪揉一半放冰箱冷卻了一會兒，其他季節就可以省略掉這一步，直接揉麪。

以下是一個1000克吐司模的量。我用的三能低糖吐司模。

用料  

奶油奶酪吐司（消耗奶油奶酪）的做法  

1. 除黃油外加入麪包機，揉麪程序20分鐘左右，拿出桶蓋保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。從冰箱拿出來後加黃油，揉至完全。我揉到出薄膜，破洞光滑，並不是手套膜。然後一發，夏天室温發酵約50分鐘，長到原來麪糰的2.5倍大左右。

2. 排氣，均勻分割為6份滾圓，蓋保鮮膜醒15-20分鐘。能順利的擀開成橢圓形，就是醒好了。

3. 擀成橢圓形，翻面，從上到下捲成條狀，再醒15分鐘左右。

4. 從中間向兩側擀成細長條，並從上向下卷。

5. 卷好的6個卷放入吐司模具，進行最後發酵。37度加濕發酵50分鐘左右。看到網上有用無線的小加濕器放入烤箱，開啟烤箱發酵功能發酵的，我也買了個小加濕器，做吐司就用用，還挺好用的。

6. 烤箱預熱到170度後，放入吐司模烤32分鐘左右。如果加蓋子就可以不管了，如果不加蓋子就在12分鐘左右時加蓋錫紙。時間到後，脱模到晾涼網，大約要差不多1小時將至温熱，收到食品袋中封好。

小貼士

烤箱預熱時不要放入麪糰，否則成品會比較幹。
夏天一定要用冰雞蛋，冰牛奶，冰水，要不面温太容易過高了。