用料
| 雞蛋 | 4只 |
| 玉米油 | 60克 |
| 奶 | 60克 |
| 砂糖 | 48+18克 |
| 低粉 | 95 |
| 可可粉、抹茶粉 | 10g替換低粉 |
28✖️28瑞士捲胚的做法
蛋黃➕油➕糖拌勻，➕奶拌勻，低粉過篩拌勻。蛋黃糊，有條件最好過下篩，更細膩。
烤箱預熱，150攝氏度
蛋白➕砂糖打發，打發至大彎鈎，不能過幹。
取小部分蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再返倒回蛋白糊，切拌。
倒入模具，震出大泡。
150 20min
170 5min
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