28×28盤的蛋糕卷

找不到油紙就用了錫紙。5個雞蛋量，剛撿的雞蛋🥚熱乎乎做了肉鬆蛋糕卷🍰，肉鬆也是親手做的~

用料  

28×28盤的蛋糕卷的做法  

1. 全部戚風蛋糕做法，蛋白蛋黃分離。蛋黃糊：糖➕蛋黃➕色拉油三次入➕牛奶➕過篩麪粉

2. 蛋清：檸檬汁➕蛋白➕1/3糖     打發魚眼泡到細膩泡沫再加1/3糖，打發到紋路出現再加最後一次糖。直到打發勾直角就好。蛋黃蛋清糊加入一起翻伴手法。烤箱預熱150°3分鐘。放進去烤盤28×28雪花酥的烤盤。震兩下出泡放進烤箱烤150度5分鐘。再120度15分鐘OK

3. 打發奶油，100克奶油10克糖打發，塗抹上去，用自己製作的金槍魚肉鬆塗上奶油一層，然後捲起來，可以用擀麪杖，或者自己快速手法捲起來冰箱冷藏1小時定型切塊

4. 卷不裂的

5. 奶油最好打硬一點

6. 完美

7. 肉鬆加奶油也可以加水果，自己喜好