用料
| 前夾肉 | 1斤 |
| 孜然 | 20克 |
| 薑絲 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 料酒 | 5克 |
| 生粉 | 7克 |
| 黑胡椒 | 3克 |
| 鹽 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 6克 |
| 醋 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法
選擇這種肥瘦相間的前夾肉
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第2張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第2張")
切成1.5釐米厚度的片
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第3張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第3張")
好的前夾肉切出來都是這種肥瘦相間，瘦肉裏面有明顯的肥肉紋路
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第4張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第4張")
再改成牙籤長短的小段（注意肥瘦切的時候最好是在一根籤子上）
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第5張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第5張")
加入上述的所有佐料攪拌均勻（喜歡吃洋葱或青紅椒的也可以自己加），注意，這一步就孜然粉就按配方加，不要加太多！辣椒粉也放到後面加，否則容易炒糊！
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第6張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第6張")
穿上牙籤
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第7張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第7張")
鍋裏放入少量油，油七分熱加入肉串，炒大概4分鐘，至9.8分熟，再加入少許孜然粉，撒入辣椒粉，最後撒一點點白芝麻出鍋！
![孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第8張]( "孜然牙籤肉串，燒烤肉串一樣的方法的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1、我用的是土豬肉！2、用的鍋也完全不粘，所以炒的時候油放的很少！3、推薦用鍋炒，烤箱也是可以的，但是烤箱慢，很容易把肉串烤柴！
