這道菜主要吃的就是豬蹄+魷魚經過燉煮之後各自混合散發出來的原汁原味的超級香的味道。 用料 豬蹄 3個 魷魚 1只 玉蘭片 半斤 火腿腸 1個 鵪鶉蛋 半斤 萵筍 3個 生薑 7片 花椒 20粒 胡椒粉 少許 耗油 3勺 菜油 若干 鹽 若干 料酒 3勺 雞精 若干 魷魚玉蘭片燉豬蹄(三鮮什錦豬蹄)的做法 豬蹄去毛，洗淨，從中間豎砍開，橫砍4塊，一隻豬蹄共得8塊。 將豬蹄用開水煮去血水，瀝乾水分待用。 玉蘭片切片，魷魚切條。鵪鶉蛋水煮後放涼。 生薑7片，花椒若干，開火。鍋中加油，多加點。 將生薑，花椒放入，炒香後加入豬蹄，翻炒，加入料酒。加入魷魚，玉蘭片翻炒。加入耗油。準備高壓鍋，把菜倒入。 加入半鍋水。加入若干胡椒粉。大火至高壓鍋排氣調小火。冒氣後壓30分鐘。 在高壓鍋壓豬蹄期間，將鵪鶉蛋剝皮，萵筍去皮滾刀切塊，火腿腸切條。 壓力鍋排氣過後，往壓力鍋中倒入萵筍，鵪鶉蛋，火腿腸，煮…… 加鹽，加雞精。等到萵筍煮耙後，大火收汁，喜歡湯汁泡飯的酌情保留。搞定！！！！超級好吃！！！！
