跳跳糖奶油戚風

跳跳糖配上奶油和軟軟的戚風(￣∇￣) 只有試過你就造了
^我用的是8寸/20cm的模子^

用料  

跳跳糖奶油戚風的做法  

1. 分離蛋黃蛋白 蛋白放一邊備用（分離出的蛋白中一定不能有蛋黃）

2. 依次加入糖~油~牛奶 每加入一樣都要攪拌均勻(油需分三次加入)

3. 將麪粉慢慢篩入到蛋黃糊中 攪拌均勻後放到一邊備用

4. 用電動打蛋器打發蛋白 先加入2~3滴白醋或檸檬汁 打發時將白糖分三次加入蛋白中 打發時間4~5分鐘即可（此時打開烤箱135度預熱）

5. 向蛋黃糊中刮入一大勺打好的蛋白 攪拌均勻後 將剩下的蛋白倒入其中 攪拌(見小嶋攪拌法哦)

6. 將全部攪拌好的麪糊倒入模具中 輕拍幾下模具邊緣 去除麪糊內的氣泡 放入烤箱  135℃60min

7. 打發淡奶油 將一盒淡奶油倒入容器中 分三次加入約15g白糖(糖量可自定)

8. 蛋糕烤好後取出倒置 在砧板上放約40CM處自由落下 之後放涼脱模（可倒插在酒瓶子上）

9. 最後(>﹏<)抹好奶油 撒上各種跳跳糖 開始享用你的奇妙口感大餐吧~

小貼士

1淡奶油我用的是雀巢的
2低筋麪粉可以按普通麪粉:澱粉=4:1的比例自己來配哦
3分離蛋黃蛋白時一定要保證「無水無油」
4跳跳糖碰到奶油會略有些融化 所以跳跳糖一定要最後最後最後再撒上哦 撒的時候會發出有霹靂啪啦的聲音哈哈哈哈哈哈
5蛋糕烤好要後倒置摔一下 哈哈哈 千萬不要砸到腳喔