跳跳虎麪包

可愛的跳跳虎來啦！維尼系列貌似可以出合集了，菜譜最後來張合照做彩蛋哈！
這款比維尼稍微複雜一點點，因為會用到白麪團，其實只需要一點點量，但是咱們不可能只揉那麼一點點不是，所以白麪團最後一定會剩，可以做成別的造型，或者直接揉圓一起烤也行，總之別浪費了！
配方量可以做跳跳虎麪包8個左右，嫌多可以減量哈。

用料  

跳跳虎麪包的做法  

1. 黃色麪糰用麪包機或廚師機後油法揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。

2. 白色麪糰後油法揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。

3. 白麪團分出一點點，加少許紅曲粉，在硅膠墊上揉搓均勻成粉色麪糰。裝保鮮袋置於一邊備用（天熱可放冰箱冷藏室）。

4. 剩餘白麪團排氣揉勻後同樣置一邊備用。

5. 黃色麪糰取出排氣後分割成43g左右大面團8個（嗯，你沒看錯，圖上是9個，我實際揉麪量比配方量大，還做了別的，所以不要被圖片誤導哈）

6. 和5g左右小麪糰16個（做耳朵用）。

7. 取一個大面團擀開，包入肉鬆餡，捏緊收口，整理成鵝蛋形，稍按扁，置於烤盤上。

8. 小麪糰擀開，捏緊一端，做成耳朵狀。

9. 把耳朵壓在黃色面胚的下面。

10. 取白麪團，分出5g左右小麪糰4個，揉圓。分別用刀一切為二（做鼻子）。

11. 切面沾在黃色面胚合適位置做成鼻子（上面兩個是維尼哈）。

12. 再取白色麪糰一小塊，擀開擀薄，注意擀開後鬆弛一會再切形狀（防回縮）。然後找一個有弧形邊緣的模具，壓出弧形，再用刀切成上圖的形狀。

13. 把切好的白色麪皮小心輕輕地挑起（可用鑷子輔助），貼在黃色面胚合適位置。

14. 粉色麪糰擀開擀薄，鬆弛一會，用小號圓形裱花嘴壓出小圓片。

15. 貼在白色鼻子部分，整形完畢。

16. 發酵至2倍左右，送入預熱好的烤箱，180度下層20分鐘左右，中途加蓋錫紙以防上色過深。

17. 烤完取出，放涼，用烘焙色素筆或巧克力或黑可可粉調水，牙籤和毛刷輔助畫出表情即可。

18. 哈哈，説好的彩蛋來啦！謝謝您耐心看完！

小貼士

天氣熱了，造型麪包説實話真的挺不好操作的，需要耐心耐心再耐心，小心小心再小心，尤其一些小細節的麪皮取放的時候非常容易變形，一定要小心操作！