此菜屬於湘菜類，魚肉的嫩滑湯汁的鮮美以及那勾起人們味蕾的的酸辣……哇，那酸爽不敢想象
用料
| 草魚 | 500克 |
| 薑片 | 少許 |
| 蒜片 | 少許 |
| 剁辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒸魚汁 | 適量 |
| 陳醋 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
| 野山椒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 少許 |
平鍋跳跳魚的做法
草魚去鱗、去內臟，打花刀！（打花刀時一定要注意不要將魚肚切斷）野山椒切碎
鍋內燒油，油温五成熱時將薑片，蒜片，剁辣椒，野山椒放入鍋內，爆香！倒入生抽，蒸魚汁，調味，在繼續煮兩分鐘左右！加上少許胡椒粉
將浸泡好的魚擺入盤中，在將湯汁倒入，撒上葱花（也可以撒上芹菜米和紅椒米，芝麻之類的）即可……
小貼士
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