冷吃麻辣牛蹄筋

用料  

冷吃麻辣牛蹄筋的做法  

1. 步驟忘記拍了。
   我自己特別喜歡冷吃兔。所以就把冷吃兔的大概用法用到了我一切的肉類上面：蹄筋，雞肉，牛肉等等。

2. 蹄筋我回來用鹽稍微洗了下，雖然是熟的，但是嫌贓就搓了兩下水沖掉。
   冷水下鍋，加蹄筋，花椒5粒，葱進去煮，開了就拿出來。
   筷子可以插透了就好。
   
   放了很多豆油，純粹是油炒的。加入蒜片，薑片，花椒一小把，大料，香葉。用量嘛，我向來看心情。
   然後加進去蹄筋炒啊炒。
   
   注意辣椒我分三次放的。最後留點出鍋的時候放，不至於糊巴了難看。
   再加點醬油，鹽，生抽什麼的調味。哦，對，糖也放了點。聽説放點糖在菜裏會好吃，所以不管怎麼做我都會放一點。
   
   然後，就可以了。
   辣椒買錯了，買的辣死我了。其他都好。冷了吃味道一樣好
   
   再來點啤酒。絕配