用料 冬筍 牛蹄筋 芹菜 小米辣 泡辣椒 調料 鹽糖味精，黃酒，陳醋，花椒，幹辣椒，紅油，豆瓣醬 小料 葱薑蒜 酸辣蹄筋的做法 冬筍切片，芹菜切段，小料切沫 蹄筋切小短（可以任意改刀） 小米辣，泡椒切小段 燒水，加黃酒，陳醋將蹄筋，冬筍焯水（煮的時間長點） 放入底油，將小料沫炒香，倒入小米辣，泡椒，豆瓣醬，出味後放入芹菜加水，冬筍，蹄筋，調味（鹽糖味精），收汁勾芡，淋上紅油裝盤即可 小貼士色澤鮮豔，味道鹹鮮
