高壓鍋版麻辣牛蹄筋

臘八節的午餐。臘八粥是甜的，配的菜卻是麻辣口味的麻辣雞翅和麻辣牛蹄筋，兒子説老媽也學會混搭了！尤其是這個高壓鍋版的麻辣牛蹄筋，用了豪吉川香麻辣汁，又糥又麻又辣，好吃極了簡直是秒光啊！

用料  

高壓鍋版麻辣牛蹄筋的做法  

1. 準備配料。將牛蹄筋汆燙後沖洗乾淨，再放入高壓鍋中加水、八角、豆宼、胡椒壓至出氣後加上壓力閾煮15分鐘。

2. 另換一個鍋，鍋熱後加少許油，放入葱薑蒜辣茭爆香，然後將高壓鍋中的牛蹄筋和湯倒入鍋中，加入醬油、糖、鹽、川香汁翻炒幾下，加入靑蘿蔔和胡蘿蔔煮開後，再全部倒回高壓鍋中大火燒開。出氣後加壓力閥約5分鐘，關火燜幾分鐘即可。

3. 蘿蔔要切大塊。

4. 出鍋後加入香菜。蹄筋軟糥湯汁鮮美，蘿蔔鮮甜，滿滿的膠原蛋白！

小貼士

想要口感Q一些可適當減少高壓鍋煮的時間，想喝湯的可以多加水。