之前在首頁看到這個菜譜的~
雖然作者説的是冰箱有啥就放啥..我也試圖加過韭菜..
還是覺得就這樣就很好次..好多東西太雜了反而不好吃...
經常做肉末炒香乾但沒有想過加老乾媽和榨菜這麼好次..
最近經常擼這道菜~各種拌飯吃拌麪條超級贊~
今天擼了之後發現原菜譜居然不見了..於是乎建個新菜譜
用料
| 香乾 | |
| 榨菜 | |
| 肉末 | |
| 生薑 | |
| 大蒜 | |
| 尖椒 | |
| 老乾媽油辣椒 | |
| 生抽 | |
| 葱花 | |
| 雞精（可不加） | |
| 鹽（可不加） |
下飯神器---老乾媽炒香乾的做法
首先準備好食材，強烈推薦老乾媽“油辣椒”，這款辣椒炒菜拌飯拍黃瓜絕對是神器~裏面還帶花生米...
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第2張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第2張")
豆腐乾切小方塊，比大拇指指甲蓋稍微大一點就好~我一般買的都是這種帶顏色的滷水豆腐乾炒起來好吃，一篇豆腐乾可以切16小塊。
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第3張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第3張")
生薑切條，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一個大蒜，3-5條薑絲，2-3個紅尖椒，榨菜絲稍微切小段一點，因為一包包的榨菜絲比較長
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第4張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第4張")
豬肉剁成肉末，我一般喜歡用五花肉去皮後剁成肉末因為肥瘦相間的肉末更好吃~ 油鍋熱了後少許油炒肉末，
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第5張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第5張")
肉末變色後加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒鐘
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第6張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第6張")
加一大勺老乾媽，要是你的豆腐乾很多可以酌情多加一點老乾媽
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第7張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第7張")
加入少許生抽
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第8張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第8張")
翻炒均勻後加入豆腐乾
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第9張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第9張")
豆腐乾加好後可以先炒均勻
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第10張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第10張")
也可以放了榨菜絲後再炒均勻。
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第11張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第11張")
混合均勻翻炒20秒左右將醬料拌均勻了
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第12張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第12張")
加少許水燜一會兒
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第13張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第13張")
燜一會兒是為了讓豆腐乾更入味也讓TA煮熟..
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第14張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第14張")
出鍋前嘗一下味道，因為老乾媽是鹹的而且榨菜絲也有味道，前面還加了生抽，要是淡了可以適量加點鹽，加點雞精
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第15張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第15張")
出鍋後撒葱花裝飾~
![下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第16張]( "下飯神器---老乾媽炒香乾的做法步驟圖 第16張")
小貼士
總的來説，這道菜主角是老乾媽和豆乾..
其他大家冰箱有啥放啥~做飯吃飯嘛就圖個隨心與舒服呀~
我喜歡放好多青蒜和香菜..
西芹，芹菜，胡蘿蔔顆粒，反正有啥剩下材料都可以去創新嘗試的
啦啦啦~
