用料
| 蘿蔔幹 | 適量 |
| 臘兔肉 | 250g |
| 生抽 | 視情況 |
| 料酒 | 適量 |
| 幹辣椒 | 4只 |
| 青辣椒 | 2只 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 雞精 | 少許 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 老乾媽 | 1小勺 |
蘿蔔乾炒臘兔肉(下飯神器)的做法
兔肉去骨切小塊(最好提前温水泡2h以上，不然太鹹)。
蘿蔔乾提前浸泡去鹽，切丁。
蒜苗，辣椒，蒜頭切好備用。
冷油下幹辣椒，熱鍋後下蒜末，放入兔肉煸炒，加入料酒。兔肉約七成熟後放入蘿蔔丁，下老乾媽煸炒。
最後放入青辣椒和蒜苗，出鍋前少許雞精提鮮。
小貼士
1.兔肉可以換成其它種類臘肉。2.兔肉和蘿蔔乾儘量提前泡好，不然太鹹。3.如果兔肉蘿蔔乾浸泡時間後長，可以放少許生抽味道很好。4.炒的時間不宜太長，不然兔肉會焦影響口感。
