下飯神器香乾鹽煎肉

鹽煎肉和回鍋肉除了對肉的處理方式不同，味型很類似，非常的下飯，自己做沒那麼多講究，有合適的材料都用上了。主要是跟大家分享這種醬香型的菜怎麼搞

用料  

下飯神器香乾鹽煎肉的做法  

1. 準備輔料~大葱斜切段，薑切片，蒜拍碎切末，豆豉用刀壓扁再簡單切幾刀，尖椒切絲（最適合的還是青蒜，沒買到）

2. 豬肉切片，薄一點比較好，我手殘。。。鹽煎肉要去皮，不然會崩。豆瓣一勺切碎，越細越好，方便出紅油

3. 熱鍋冷油下肉片煸炒，開始出油後扔薑片進去，注意油的量，寧可稍微多一點，這樣才香

4. 等到肉開始有點焦黃，加入豆豉炒出醬香味兒，再轉小火下入豆瓣，炒出紅油

5. 炒出紅油後下入尖椒和大葱炒至斷生

6. 下入香乾翻炒均勻，臨出鍋撒一點糖，再下入蒜末拌勻即可

小貼士

豆瓣和豆豉是靈魂，一定要一起用才好吃
回鍋肉是把肉煮透，再切片炒，鹽煎肉是生肉切片再炒，我懶得煮就做了鹽煎肉，其實調味兒上差不多
這個非常下飯，要多煮一些飯哦